Con la llegada del frío, los platos de pasta calientes se vuelven una opción ideal. Te compartimos una receta paso a paso para elaborar sorrentinos rellenos de calabaza y cebolla caramelizada.
Con la llegada del otoño y el descenso de las temperaturas, los platos calientes y reconfortantes ganan protagonismo en la mesa. En este contexto, los sorrentinos de calabaza y cebolla caramelizada se presentan como una alternativa nutritiva y sabrosa para disfrutar en familia.
Ingredientes para la masa: harina, agua hirviendo, sal, aceite.
Ingredientes para el relleno: media calabaza, cebollas, queso mozzarella, sal, pimienta, nuez moscada.
Ingredientes para la salsa: crema de leche, ajo, verdeo, sal, pimienta, nuez moscada.
Paso 1: Preparar la masa. Volcar la harina en un bol, incorporar el agua hirviendo con sal y aceite, y mezclar. Amasar hasta lograr una masa suave y dejar reposar 30 minutos tapada.
Paso 2: Cocinar media calabaza al horno hasta que esté tierna. Hacer un puré y reservar.
Paso 3: Cortar las cebollas en juliana y cocinarlas a fuego bajo con aceite hasta que estén doradas y caramelizadas.
Paso 4: Para el relleno, mezclar el puré de calabaza con la cebolla caramelizada y el queso mozzarella en cubos. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Paso 5: Estirar la masa, cortar círculos y rellenar con una cucharada de la mezcla. Cerrar presionando bien los bordes.
Paso 6: Hervir abundante agua con sal y cocinar los sorrentinos hasta que suban a la superficie (unos 3 a 4 minutos).
Paso 7: Para la salsa, saltear ajo picado con la parte verde del verdeo. Agregar la crema de leche, condimentar y dejar espesar unos minutos. Servir los sorrentinos con la salsa.