Comer sin TACC en Comodoro Rivadavia sigue representando un desafío económico para muchas familias. Según el último relevamiento del Observatorio de Economía de la UNPSJB, la canasta básica alimentaria para personas celíacas o que deben consumir productos sin gluten es, en promedio, un 23% más cara que la canasta destinada a personas que no tienen esta restricción.
Así lo confirmó Agustina Hernández, integrante del equipo técnico del Observatorio, dependiente de la Universidad Nacional de la Patagonia San Juan Bosco.
“Casi siempre el aumento suele ser de entre un 20% y un 25% más cara que la canasta para personas que pueden consumir productos con TACC. Este mes fue de un 23%”, explicó la economista.
En términos concretos, el estudio muestra que una familia que debe consumir alimentos sin TACC necesita alrededor de $952.000 mensuales solo para cubrir la canasta básica alimentaria, mientras que una familia con una canasta convencional requiere cerca de $700.000 para el mismo período.
Supermercados lanzan rebajas de hasta el 50% en ollas y artículos de cocina con cuotas sin interés
La mayor parte de los rubros de la canasta se ven modificados cuando se construye la versión sin gluten
El trabajo no se limita a reemplazar algunos productos puntuales. Por el contrario, desde el Observatorio señalaron que se trata prácticamente de una canasta nueva. “Nosotros a todos los elementos de la canasta los pasamos por una página que te indica si el alimento tiene TACC o no. Ahí vemos cuáles tenemos que cambiar. Casi todos tenemos que cambiar, menos las carnes y las frutas y verduras”, explicó Hernández.
De este modo, la mayor parte de los rubros de la canasta se ven modificados cuando se construye la versión sin gluten. “Todos los otros rubros son modificados y varían muchísimo los precios”, detalló.
Santa Cruz y Chubut lideran la caída del empleo privado en el país
Uno de los datos más relevantes del relevamiento es el comportamiento de los rubros que, en una canasta convencional, no suelen liderar el gasto. “Más que nada pan y cereales. En la canasta para celíacos, este mes fue más caro el rubro de pan y cereales que el de carnes, cuando normalmente en una canasta convencional lo más caro es la carne”, señaló la economista.
El informe también permite dimensionar el impacto cuando en una familia solo una persona es celíaca. En ese caso, el gasto individual para poder alimentarse sin TACC ronda los $310.000 mensuales. En comparación, una persona que consume una canasta convencional necesita alrededor de $250.000.
“Queríamos reflejar esa diferencia, porque es importante”, subrayó Hernández, al remarcar que la brecha de precios se mantiene estable a lo largo del tiempo.
Fate, la histórica marca de neumáticos que había anunciado su cierre, no podrá despedir a sus empleados
La medición confirma que, más allá de los niveles generales de inflación, las personas celíacas o con necesidad de consumir productos sin gluten enfrentan en Comodoro un sobrecosto estructural para acceder a una alimentación básica. Un dato que vuelve a poner en agenda el peso que tienen las restricciones alimentarias en el presupuesto de los hogares y la desigualdad que se genera al momento de cubrir una necesidad esencial como la comida.